Columbia

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SKU 2002 Kategorie

100% Arabica aus Kolumbien

Dieser besondere Kaffee wächst in einer höhe von 1950 m, auf der Finca Rio Bambo in Fredonia Antioquia, am Fuß eines erloschenen Vulkans und der Nähe des Cauca Canions in einem einzigartiges Mikroklima. Der Cauca Fluss fliesst ca. 1000 Meter tiefer in einem Tal, dadurch entstehen warme Winde, die in die höheren Lagen aufsteigen und sich vermischen mit den abfallenden kühlen Brisen des Gipfels.
Der erloschene Vulkan und die felsige Umgebung unterstützen die besten Vorraussetzungen eines mineralreichen Bodens. Die Qualität eines echten spitzen Kaffees hängt von verschiedenen Faktoren ab. Einer ist die Beschaffenheit des Bodens, um so Minerealstoffreicher desto besser.
Die Voraussetzungen für ein gutes und qualitätsverbesserndes Wachstum wird ausserdem durch die Speicherung der Sonnenenergie am Tag und der späteren Abgabe der Felsen verbessert. Am Abend geben die Felsen die gespeicherte Wärme ab so dass die Umgebung einer Art Nachtspeicherheizung erhält.
Dieser Kaffee hat eine sehr frische Säure, einen mittleren Körper mit nussigen und floralen Noten, sowie feinen Limetten-Noten.

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