Röstkartell 100% Guatemala Fairtrade Bio DE-ÖKO-006

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Röstkartell 100% Arabica Kaffee aus Guatemala

Dieser tolle Hochland Arabica Kaffee stammt aus der Region Jalapa und wächst in einer Höhe von bis zu 2150 m an den Hängen des Vulkans Jumay. Unser Röstkartell Guatemala ist mittelstark geröstet. Er ist ein toller Röstkaffee mit einem schokoladigen Geschmack. Er ist eine klasse Alternative zu unserem Crema und Crema Dirk.
Der Kaffee ist Bio und Fairtrade zertifiziert.

Aufbereitung: wet

Geschmack:
dunkle Schokolade/fruchtige Säure/Süß/Noten von Melome und getrockneten Früchten

Interessante Informationen zur Ernte und Verarbeitung in Guatemala:
Die Ernte der Kaffeekirschen erfolgt manuell. Anschließend werden die entpulpten Bohnen fermentiert. Das dauert ungefähr 24 Stunden. Die im Anschluss folgende Trocknung findet überwiegend auf Terassen statt. Wichtig ist auch die anschließende Prüfung und die Sortierung der Rohkaffeebohnen wobei die Qualität der Rohbohnen entscheidend ist.

Übrigens:
Die Bauern verwenden ökologische Prozesse wie Kreisläufe mit sauberem Wasser aus den Bergen für die Nassmühle, um den Wasserverbrauch zu reduzieren und die Eigenschaften der Kaffeebohnen zu erhalten.
Daneben werden mehrere soziale Projekte durchgeführt, wie technische Unterstützung für Produzenten, Anbaudiversifizierung (sie produzieren auch Zuckerrohr, Honig, Bananen-Macadamia, Kakao) und Mikrokredite für Frauen.

Was bewirkt die Fairtrade Zertifizierung für die Kleinbauern?
Fairtrade gibt die Garantie, dass ein Fairtrade-Mindestpreis gezahlt wird, wenn der Weltmarktpreis unter den festgelegten Mindestpreis fällt. Zudem erhalten die Bauern eine Fairtrade-Prämie, mithilfe dann Gemeinschaftsprojekte finanziert werden. Auch die Förderung des biologischen Kaffeeanbaus steht im Fokus von Fairtrade. Wird der Kaffee biologisch angebaut, so erhalten die Bauern und Bäuerinnen einen zusätzlichen Aufschlag, sodass das Einkommen erneut erhöht werden kann (Fairtrade Deutschland)

Zubereitungsempfehlung