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Röstkartell 100% Guatemala Bio DE-ÖKO-006
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Röstkartell 100% Arabica Kaffee aus Guatemala
So wie ein Stier, der stolz und unerschütterlich durch die
Weideflächen von Guatemala zieht, trägt dieser Kaffee die
rohe Kraft der Natur in sich.
100 % Hochland-Arabica, BIO gewachsen auf bis zu
2.150 m Höhe an den fruchtbaren Hängen des Vulkans Jumay – geformt von
Feuer und Erde, genährt von reicher Vulkanasche.
Seine mittelstarke Röstung zähmt die unbändige Energie, ohne seinen
Charakter zu brechen. Mit vollem Körper, tiefen schokoladigen Noten und
einer feinen, fruchtigen Süße vereint er die Kraft eines Stiers mit der unaufhaltsamen
Präsenz eines Vulkans.
Aufbereitung: wet
Geschmack:
dunkle Schokolade / fruchtige Säure / süß /
Noten von Melone und getrockneten Früchten
Interessante Informationen zur Ernte und Verarbeitung in Guatemala:
Die Ernte der Kaffeekirschen erfolgt manuell. Anschließend werden die entpulpten Bohnen fermentiert. Das dauert ungefähr 24 Stunden. Die im Anschluss folgende Trocknung findet überwiegend auf Terassen statt. Wichtig ist auch die anschließende Prüfung und die Sortierung der Rohkaffeebohnen wobei die Qualität der Rohbohnen entscheidend ist.
Übrigens:
Die Bauern verwenden ökologische Prozesse wie Kreisläufe mit sauberem Wasser aus den Bergen für die Nassmühle, um den Wasserverbrauch zu reduzieren und die Eigenschaften der Kaffeebohnen zu erhalten.
Daneben werden mehrere soziale Projekte durchgeführt, wie technische Unterstützung für Produzenten, Anbaudiversifizierung (sie produzieren auch Zuckerrohr, Honig, Bananen-Macadamia, Kakao) und Mikrokredite für Frauen.
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Helmut, der Handhebler –
Meine ersten Bohnen vom Röstkartell überhaupt. Wer helle 100% Arabica-Röstungen bevorzugt und einen süßen fruchtigen Schokoladengeschmack mag, ist hier genau richtig. Dies gilt auf jeden Fall für meinen Espresso-Handhebel-Shot. Jedoch sollte eine Überextraktion angestrebt werden. So ist er super lecker!
Matthias Hermes –
ein wirklicher Spitzenkaffe den ich im Siebträger für Espresso und Cappucino verwende.
Weiter so;-)
Matthias Hermes –
super leckerer Kaffee den ich als Espresso in meinem sie privat zubereitet. Auch als Cappuccino einmalig. Vielen Dank Euch dafür.
Xenia Fan –
Eigentlich nicht mein Beuteschema, dennoch hat er mir super geschmeckt. Ein milder, aber nicht langweiliger Kaffee. Dezent schokoladig, mit einem dezenten, hintergründigen Geschmack von Trockenfrüchten. Ein toll ausbalancierter, eleganter Kaffee. Chapeau Röstkartell !
YoZ –
ich mag eigentlich keine Helle-Röstungen und lieber mit einem Anteil Robusta, aber dieser Kaffee hat mich so Überrascht wie kein anderer, Lecker sehr angenehme Säure.
wieder bestellen ? auf jeden fall
Daniel –
Ich verwende ihn für meine Chemex und bin echt begeistert.
Peter Hadamitzky –
Ich trinke in als Crema aus dem Siebträger. Auffällig ist die deutliche Süße, die ausgezeichnet eingebundene Säure und der Geschmack nach Trockenfrüchten. Ich bin gespannt wie er sich als Espresso macht. Ich habe ihn aus Neugier bestellt und wurde aufs Angenehmste überrascht. Bei der nächsten Bestellung wird er wieder mit von der Partie sein …